Irish Raw Honey

Mileeven ist eine Komposition aus dem irischen Wort für Honig ("Mil") und "eeven", was soviel wie "köstlich" bedeutet. Als Hobbyproduktion in Kilkenny gestartet, gehört Mileeven inzwischen zu den führenden Honigproduzenten Irlands. Für exzellenten Geschmack und hohe Qualität bürgen die diversen Auszeichnungen, die Mileeven-Honig schon erhalten hat. So konnte Mileeven vier Jahre in Folge den Great Taste Award bzw. die Irish Food Awards gewinnen.

Rezept für Salatsoße mit Honig

Irischer Honig schmeckt natürlich auf Brot und als Zutat zu Desserts, aber auch zu salzigen Gerichten. Sehr lecker ist er in einem Salatdressing, das besonders gut zu einer Mischung verschiedener Salatblätter, Frühlingszwiebeln und Radieschen sowie Avocado passt. Auch Räucherlachs oder gegrillter frischer Lachs lassen sich mit diesem Dressing verfeinern.

Hier die Zutaten: Zwei Teelöffel Senf, anderthalb Esslöffel echten irischen Honig, einen Teelöffel Zitronensaft, Salz und Pfeffer zu einer Paste verrühren. 120 Milliliter Olivenöl unterrühren und abschmecken. Wer mag, kann etwas flüssige Sahne dazugießen.

Ellis Gough - Gründerin von Mileeven & Sarah