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Pralinen von Lily O'Brien's

Im Englischen gibt es den Begriff der „kitchen table company”, einer Firma, die am heimischen Küchentisch gegründet worden ist. Manche werden weltweit erfolgreich. Dazu gehört zum Beispiel Laura Ashley und ebenfalls die irische Schokoladenspezialistin Lily O'Brien's. Gründerin Mary Ann O'Brien hatte in den frühen 1990ern einen Urlaub in Südafrika überwiegend in der Hotelküche zugebracht und fasziniert einer Schokoladenfachfrau über die Schulter geschaut, während ihre Mitreisenden am Pool lagen. Eine neue Leidenschaft war geboren.

Zurück im heimatlichen Kildare begann sie mit der Herstellung feinster Schokolade und Pralinen zu experimentieren.  Töchterchen Lily – Namenspatin des damals noch jungen Unternehmens – krabbelte derweil durch die Küche, die damals eine sehr einfache Ausstattung hatte: ein paar Töpfe und zwei Kochlöffel aus Holz. Heute zählt Lily O'Brien's zu den großen Namen der irischen Chocolatierszene. Die Pralinen sind kleine Kunstwerke und auch rein optisch ein Genuss! Nach wie vor führt Mary Ann O'Brien die Firma, die ein Familienbetrieb geblieben ist. Sie legt größten Wert auf fairen Handel und gute Arbeitsbedingungen in den Firmen, von denen sie ihre Rohstoffe bezieht. Und: Sie ist ihrer irischen Heimat eng verbunden und würde nach eigenem Bekunden niemals die Produktion ins Ausland verlegen.

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